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 P a r t i c i p a n t :   S _ 1 0 0 
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 I N T :   S o ,   I  l l   j u s t   p o p   i t   t h e r e   f o r   u s .   U m   s o   w e   w i l l   s t a r t   n o w   i f   t h a t  s   a l r i g h t ?   F i r s t   o f   a l l ,   I   u n d e r s t a n d   y o u   a r e   a   s t u d e n t   n u r s e   a t   t h e   m o m e n t ,   s o   w a s   j u s t   w o n d e r i n g   i f   y o u   c o u l d   t e l l   m e   a b o u t   y o u r   e x p e r i e n c e s   s o   f a r   a s   a   s t u d e n t   n u r s e ? 
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 I N T :   Y e h ,   I   t h i n k   i t  s   a   r e a l l y   n i c e   p l a c e m e n t   t o   h a v e .   ( L a u g h i n g )   Y o u  r e   r e a l l y   l u c k y .   A n d   w a s   k i n d a   y o u r   r o l e   d u r i n g   y o u r   p l a c e m e n t ? 
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 I N T :   O K   s o   a   b i t   o f   a   m i x t u r e .   L o v e l y   a n d   w h a t   w a s   y o u r   r o l e   p a r t i c u l a r l y   o v e r   m e a l t i m e s ? 
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 1 0 0 :   U m m   s o   m e a l t i m e s ,   d e p e n d i n g   o n   w h e t h e r   I   w a s   i n v o l v e d   i n   d o i n g   t h e   d r u g s   r o u n d   o r   n o t ,   u s u a l l y   I   w o u l d   b e   s u p p o r t i n g   t h e   p a t i e n t s   t o   e a t ,   a l o n g s i d e ,   y o u   k n o w ,   o b v i o u s l y   w h e n   t h e   t r a y s   a r e   p u t   o u t ,   t h e   p e r s o n   p u t t i n g   o u t   t h e   t r a y s ,   i t  s   n o t   t h e i r   r o l e   t o   p u t   t h e m   s o m e w h e r e   t h a t   t h e   p a t i e n t   c a n   g e t   t o   t h e m   ( l a u g h i n g )   s o   i t  s   k i n d a   b e f o r e   t h e   s t a r t   o f   t h e   m e a l t i m e ,   m a k i n g   s u r e   t h a t   e v e r y b o d y   i s   i n   t h e i r   c h a i r ,   o r   g e n e r a l l y   e v e n   i f   i t  s   i n   b e d ,   s a t   u p r i g h t ,   y o u   k n o w   u m m &   a w a k e   ( l a u g h i n g )   t h a t   a l s o   h e l p s   a n d   r e a d y   t o   e a t   a n d   u m m   l i k e   c l e a n   a n d   c o m f o r t a b l e   e n o u g h .   U m m   m a k i n g   s u r e   t h a t   i t s   p h y s i c a l l y   i n   t h e i r   r e a l m   a n d   t h e n   i t   w o u l d   d e p e n d   o n   t h e   p a t i e n t   a n d   t h e   b a y ,   c o s   s o m e   b a y s   t h e   p a t i e n t s   a r e   m o r e   i n d e p e n d e n t ,   s o m e   a r e   l e s s   w h e t h e r   y o u   k i n d   o f   n e e d   t o   s t a n d   o r   s i t   w i t h   t h e   p a t i e n t   a n d   k i n d   o f   d o   h a n d   o v e r   h a n d   h e l p i n g   t h e m   t o   e a t .   S o m e   p a t i e n t s   n e e d   a n d   I   k n o w   t h e   l a n g u a g e   i s   a l w a y s   d i s p u t e d ,   b u t   n e e d   t o   b e   f e d .   Y o u   k n o w ,   c o s   t h e y   d o n  t   h a v e   t h e ,   m u c h   e r m   a b i l i t y   t o   a n d   m a k i n g   s u r e   p e o p l e   h a v e   e n o u g h   d r i n k s ,   w r i t i n g   d o w n   i n   t h e   f o o d   c h a r t s   w h a t   t h e y  v e   e a t e n ,   h o w   m u c h   t h e y  v e   e a t e n ,   y e h .   
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 I N T :   Y o u   m i g h t   h a v e   s a i d   e v e r y t h i n g 
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 I N T :   P e r f e c t   a n d   h a v e   y o u   h a d   a n y   c o m m e n t s   f r o m   p a t i e n t s   a b o u t   m e a l t i m e s   a n d   h o w   t h e y   f o u n d   t h e m ? 
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 I N T : -   Y e h   t r y i n g   t o   m o v e   i t   o v e r   - - - 
 
 1 0 0 :   A n d   t h e r e   w e r e .   A n d   I   d e f i n i t e l y   h a d   p a t i e n t s   k i n d   o f   s a y &   U m m   w h y   c a n  t   y o u   j u s t   l e t   m e   h a v e   s o m e   n o r m a l   f o o d & ,   w h i c h   i s   q u i t e   p a i n f u l .   U m m   a n d   t h e   s a m e   w i t h   f l u i d s &   k i n d   o f   l i k e &   I   j u s t   w a n t   a   c u p   o f   t e a   c a n   y o u   s t o p   g i v i n g   m e   t h i s   w e i r d   m i l k s h a k e   j e l l y &   A n d   I   c a n  t   i m a g i n e   h o w   h o r r i d   t h a t   w o u l d   b e .   Y e h &   b u t   t h e n   a l s o   t h e r e   l i k e   t h e   m a d d e n i n g   t h i n g   o f   d o i n g   a   d r u g s   r o u n d   w i t h   t h e   n u r s e ,   w h i c h   s a d l y   o f t e n   c o i n c i d e s   w i t h   a   m e a l t i m e   a n d &   s e e i n g   t h a t   h a l f   t h e   p a t i e n t s   a r e   s t i l l   k i n d   o f   s l u m p e d   d o w n   a n d   s o m e o n e   h a s   h a l f   p u t   a   p i l l o w   b e h i n d   t h e i r   b a c k   a n d   i t  s   l i k e &   n o   w e r e   a c t u a l l y   g o i n g   t o   n e e d   t o   s l i d i n g   s h e e t   t h e m   u p   t h e   b e d   a n d   y o u   k n o w &   i t  s   g o i n g   t o   t a k e   2   p e o p l e   t o   g e t   t h a t   p a t i e n t   r e a d y   t o   h a v e   t h a t   m e a l .   A n d   n o   w o n d e r   t h e y   a r e   n o t   g o i n g   t o   e a t .   ( L a u g h i n g )   I f   t h e y   a r e   l y i n g   d o w n   a s l e e p .   
 
 I N T :   Y e h   n o t   g r e a t .   A n d   d i d   t h e   m e d i c a t i o n   r o u n d s   o f t e n   c o i n c i d e   w i t h   m e a l s ,   o r   h o w   d o e s   i t   w o r k ? 
 
 1 0 0 :   U m m   I   c a n  t   r e m e m b e r   o f f   t h e   t o p   o f   m y   h e a d   w h a t   t h e   e x a c t   t i m e   i s   m e a n t   t o   b e .   B u t   n o o n   d r u g   r o u n d   i s &   y e h & - - - 
 
 I N T :   - - -   W i l l   b e   a r o u n d   a b o u t   t h a t   t i m e 
 
 1 0 0 :   E x a c t l y   y e h &   w h i c h   y o u   k n o w   I   g e t   t h e   s e n s e   i s   n o n      n e g o t i a b l e ,   b u t   i t   j u s t   m e a n s   t h a t   t h e   n u r s e ,   b e c a u s e   o f   t h e   s t a f f i n g ,   i t   m e a n s   t h a t   t h e   n u r s e   a n d   t h e   H C A   o n   t h a t   b a y   n e e d   t o   w o r k   t o g e t h e r   t o   m a k e   s u r e   t h a t   e v e r y b o d y   i s   r e a d y   b e f o r e   t h e y   s t a r t   a   d r u g s   r o u n d ,   w h i c h   m e a n s   t h a t   t h e   n u r s e   h a s   t o   b e   w i l l i n g   t o   d o   t h o s e   s o r t   o f   l i k e   H C A   t a s k s .   Y o u   k n o w . 
 
 I N T :   Y e h ,   d o   y o u   t h i n k   t h e y   a r e   s e e n   a s   m o r e   H C A   t a s k s ? 
 
 1 0 0 :   U m m   m o s t   n u r s e s ,   ( w a r d   n a m e )   i n   m y   e x p e r i e n c e   i s   q u i t e   g o o d &   L o t s   o f   t h e   n u r s e s   a r e   v e r y   m u c h   k n o w i n g   t h a t   t h a t   i s   a   n u r s i n g   r o l e   a s   w e l l   a n d   i t  s   a   p a r t n e r s h i p   a n d   u m m &   I t  s   j u s t   t h e   o d d   o c c a s i o n    
 
 I N T :   -   T h a t   i t   h a s   b e e n   s e e n   a s    
 
 1 0 0 :   A s   a   b i t   o f   a   H C A ,   y o u   k n o w ,   k i n d   o f   l i k e &   W h y   h a v e n  t   t h e   H C A  s   d o n e   t h a t ?   Y o u   k n o w . 
 
 I N T :   A n d   d o   y o u   m e a n   l i k e   s i t t i n g   p e o p l e   u p   a n d   h e l p i n g   o u t   w i t h   m e a l t i m e s      
 
 1 0 0 :   -   Y e h .   
 
 I N T :   Y e h ,   I   g u e s s   t h e y   h a v e   l o t s   o f   o t h e r   t h i n g s   t o   d o   a s   w e l l .   
 
 1 0 0 :   T h e r e  s   a l w a y s   a   l o t   o f   k i n d   o f &   U m m   d e b a t e   a l o n g   t h e   l i n e s   o f   t o o   p o s h   t o   w a s h   i d e a ,   w h e r e   i t  s   l i k e ,   n u r s e s   a r e n  t   v a l u i n g   t h e   i m p o r t a n c e   o f   m a k i n g   s u r e   p e o p l e   a r e   c l e a n   e n o u g h &   y o u   k n o w &   i t s   s e e m s   l i k e   n o t   p r i o r i t y .   
 
 I N T :   Y e h .   B u t   y o u   k n o w   i t  s   s o   c r u c i a l   t o   t h e i r   r e c o v e r y   a n d   s t u f f &   
 
 1 0 0 :   Y e h   ( l a u g h i n g ) 
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   h a v e   y o u   h a d   a n y ,   h o w   d o   y o u   t h i n k   l i k e   r e l a t i v e s   t h i n k   o f   m e a l t i m e s   o n   t h e   w a r d ? 
 
 1 0 0 :   T h a t  s   i n t e r e s t i n g .   U m m   I   s a w   s o m e   p a t i e n t s   w h o s e   r e l a t i v e s   w o u l d   c o m e   i n   o v e r   m e a l t i m e s   a n d   h e l p   t h e m   e a t &   a n d   q u i t e   a   f e w   r e l a t i v e s   w h o   w o u l d   b r i n g &   i t  s   a c t u a l l y   u s u a l l y   w i v e s   w h o   w o u l d   b r i n g   t h e i r   h u s b a n d ,   w h o   w a s   t h e   p a t i e n t ,   f o o d   i n .   N o t   a   w h o l e   m e a l ,   b u t   l i k e   k i n d   o f   T u p p e r w a r e   t h a t   a r e   l a b e l l e d   ( l a u g h i n g )   a n d   t h a t   k i n d   o f   t h i n g .   W h i c h   i s   r e a l l y   s w e e t .   Y e h   I   h a v e   s e e n   r e l a t i v e s   b e   f r u s t r a t e d   w h e n   t h e y   c o m e   i n   a n d   t h e i r   r e l a t i v e   i s   k i n d   o f   l i k e   s t i l l   l y i n g   d o w n &   o r   u m m &   b u t   i t   i s   q u i t e   r a r e   t h a t   t h a t   h a p p e n s &   u m m   y e h & 
 
 I N T :   Y e h .   A n d   y o u   s a i d   b e f o r e   y o u   k i n d   o f   h e l p   p e o p l e   a t   m e a l t i m e s ,   c a n   y o u   t e l l   m e   a   b i t   a b o u t   t h e   t y p e s   o f   d i f f i c u l t i e s   t h a t   t h e   p a t i e n t s   h a v e   e a t i n g ? 
 
 1 0 0 :   U m m   s o   s o m e   o f   t h e   k i n d   o f   c o - o r d i n a t i o n &   p h y s i c a l   c o - o r d i n a t i o n   o f   l i k e   b e i n g   a b l e   t o   l i k e   g e t   t h e   f o o d   i n t o   t h e i r   m o u t h &   u m m   y o u   k n o w   s p o o n s   a n d   f o r k s   a r e   a c t u a l l y   k i n d   o f   q u i t e   h a r d   t o   h o l d   a n d   y o u   k n o w   t h e r e   i s   a   v e r y   s p e c i f i c   t e c h n i q u e   o f   l i k e ,   y o u  r e   h o l d i n g   t h e   s p o o n   a t   t h i s   a n g l e ,   y o u   s c o o p   t h e   t h i n g   u p ,   y o u   k e e p   i t   a t   a   d i f f e r e n t   a n g l e   t o   g e t   i t   i n   a n d   s o m e   p a t i e n t s . .   U m m &   t h a t  s   s o m e t h i n g   I   u s e d   t o   d o   i n   c a r e ,   w h e n   w e   w e r e   u m m &   I   g u e s s   i t  s   a   l o t   m o r e   p r o m o t i n g   i n d e p e n d e n c e &   f o c u s   o n   c a r e &   u m m   a n d   k i n d   o f   p u t t i n g   s o m e t h i n g   o n   a   f o r k   a n d   t h e n   g i v i n g   t h e   f o r k   t o   t h e   p a t i e n t ,   c o s   t h e   p a t i e n t   c a n  t   m a n a g e   t o   g e t   t h e   t h i n g   o n   t h e   f o r k ,   b u t   c a n   g e t   t h e   f o r k   i n t o   t h e i r     m o u t h .   S o   i t  s   l i k e   a l r i g h t ,   I  l l   d o   t h i s   h a l f   a n d   t h e n   y o u   d o   t h a t   h a l f .   
 
 I N T :   U h h h u h 
 
 1 0 0 :   A n d   j u s t   k i n d   o f   g e n e r a l l y ,   e s p e c i a l l y   w h e n   p e o p l e   a r e   s t a y i n g   i n   b e d   f o r   a   m e a l ,   i t   g e t s   m e s s y   y o u   k n o w ,   a n d   a   l o t ,   I  m   s u r e   y o u  v e   s e e n &   o f t e n &   a n d   u s u a l l y   t h e   p a t i e n t s   r e q u e s t   i t   o r   w a n t   i t &   o f t e n   w e l l   p u t   a p r o n s   t h a t   t h e   s t a f f   w e a r   f o r   i n f e c t i o n   c o n t r o l   r e a s o n s ,   o n   t h e   p a t i e n t s   s o   b a s i c a l l y   t h e   f o o d   c a n   g o   e v e r y w h e r e   a n d   t h e n   t h e y   d o n  t   h a v e   t o   c h a n g e   t h e   e n t i r e   b e d d i n g &   y o u   k n o w &   H o w   m u c h   o f   t h a t   i s   t h e   p a t i e n t   w a n t s   t h a t   a n d   h o w   m u c h   o f   i t   i s   i t  s   e a s i e r   f o r   t h e   s t a f f &   I   d o n  t   k n o w .   B u t   u m m   a l s o   p u r e e d   f o o d ,   i t  s   v e r y   h a r d   t o   m a n i p u l a t e   a n d   r e q u i r e s   c u t l e r y ,   b u t   i t  s   o f t e n   t h e   p e o p l e   t h a t   n e e d   p u r e e   f o o d   a r e   t h e   p e o p l e   w h o   a r e   g o i n g   t o   f i n d   c u t l e r y   m o r e   d i f f i c u l t .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y &   s o   m a y b e &   i f   p e o p l e   n e e d   a   b i t   m o r e   s u p p o r t   w i t h   t h a t ,   e a t i n g   o r   b e i n g   f e d   o r   w h a t e v e r .   E x c e l l e n t .   S o   n o w   t h i n k i n g   a   b i t   m o r e   a b o u t   t h e   f i n g e r   f o o d   p r o j e c t   t h a t   w a s   r u n n i n g   o n   t h e   w a r d &   u m m &   c a n   y o u   t h i n k   o f   a n y   p a t i e n t   i n   p a r t i c u l a r   t h a t   t r i a l l e d   t h e   f o o d ?   &   Y o u   m i g h t   n o t   b e   a b l e   t o   c o s   i t   w a s   a   w h i l e   -   
 
 1 0 0 :   -   S o r r y ,   n o t   o f f   t h e   t o p   o f   m y   h e a d .   
 
 I N T :   T h a t  s   a b s o l u t e l y   f i n e .   S o   t h a t  s   k i n d   o f   l i k e   w h y   I   b o u g h t   t h e   p i c t u r e s   s o   y o u   c a n   h a v e   a   l o o k   t o   s e e   w h a t   h a s   b e e n   h a p p e n i n g .   U m m   s o   t h i n k i n g   a b o u t   i f   y o u   w e r e   a   n u r s e   o n   t h e   w a r d   a n d   t h e s e   f o o d s   w e r e   d e l i v e r e d . . .   U m m   c a n   y o u   t e l l   m e   a n y t h i n g   t h a t   m i g h t   b e   b e n e f i c i a l   a b o u t   u s i n g   f i n g e r   f o o d s ? 
 
 1 0 0 :   E a s e   o f   u s e .   Y o u   k n o w ,   e s p e c i a l l y   w h e n   p a t i e n t s   a r e   t i r e d ,   y o u   k n o w   t h e   f a t i g u e   o f   h a v i n g   a   s t r o k e   a n d   t h e   p h y s i c a l   f a t i g u e ,   a n d   o f t e n   I   s e e   p a t i e n t s   l i k e   l o o k   a t   a   p i e c e   o f   m e a t   o n   t h e   b o n e   a n d   t h e   c u t l e r y   a n d   j u s t   b e   l i k e ,   o h   m y   g o d   t h e   e f f o r t   a n d   i t   w i l l   b e   l i k e   2   b i t e s   i n   a n d   i t  s   j u s t   l i k e   n a h h &   y o u   k n o w .   A n d   j u s t   l i k e   t h e   a b i l i t y   t o   b e   a b l e   t o   p i c k   a t   t h i n g s .   A n d   t h e n   l i k e   y o u   h a v e   t o   f o r   a b o u t   f i v e   m i n s   a n d   t h e n   y o u   c a n   g o   b a c k ,   y o u   k n o w .   T h e r e  s   s o m e t h i n g   a   l o t   m o r e   f e a s i b l e   a b o u t   b e i n g   a b l e   t o   d o   t h a t .   I   m e a n   I   k n o w   h y g i e n e   w i s e   t h e   f o o d   c a n  t   b e   l e f t   t h e r e   f o r   1 6   h o u r s ,   b u t   i t   g i v e s   y o u   a   b i t   m o r e   t i m e ,   I   t h i n k .   
 
 I N T :   D i d   y o u   s e e   t h a t   q u i t e   o f t e n   t h e n ,   p e o p l e   f a l l i n g   a s l e e p ?   O r   t i r e d ? 
 
 1 0 0 :   Y e h ,   y e h ,   a n d   a l s o   j u s t   n o t   m o t i v a t e d   t o   p u t   t h e   k i n d   o f   w o r k   t o   s i t   u p   a n d   s t a y   a w a k e   a n d   t o   h o l d   t h i n g s ,   y o u   k n o w .   P a r t i c u l a r l y   i f   t h e   f o o d   d o e s n  t   a c t u a l l y   t a s t e   v e r y   g o o d .   ( L a u g h i n g )   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   D i d   y o u   g e t   m a n y   c o m m e n t s   a b o u t   t h e   t a s t e   o f   t h e   f o o d   f r o m   t h e   p a t i e n t s ? 
 
 1 0 0 :   M o r e   f r o m   t h e   p a t i e n t s   w h o   w e r e   h a v i n g   p u r e e d   f o o d .   
 
 I N T :   Y e h ,   w h a t   a b o u t   p e o p l e   o n   a   n o r m a l   d i e t ? - 
 
 1 0 0 :   -   Y e h   w e r e   u s u a l l y   q u i t e   c o m p l i m e n t a r y   a c t u a l l y .   
 
 I N T :   Y e h 
 
 1 0 0 :   I t  s   n o t   a c t u a l l y   t h a t   b a d .   ( L a u g h i n g ) 
 
 I N T :   A n d   I  m   w o n d e r   i f   i t   i s   b e c a u s e   p e o p l e   h a v e   l i k e ,   l o w   e x p e c t a t i o n s . 
 
 1 0 0 :   Y e h ,   v e r y   m u c h   s t e r e o t y p e   b a d   h o s p i t a l   f o o d . 
 
 I N T :   A n d   t h e n   t h e y   g e t   i n   a n d   t h e y ' r e   l i k e   a c t u a l l y ,   t h i s   i s   a l r i g h t .   
 
 1 0 0 :   E x a c t l y   y e h .   
 
 I N T :   a n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   m i g h t   k i n d   o f   b e ,   t h i n k i n g   a b o u t   y o u r   r o l e   a s   a   n u r s e   t h a t   w o u l d   b e   u s e f u l   a b o u t   h a v i n g   f i n g e r   f o o d s   o n   t h e   w a r d ? 
 
 1 0 0 :   I   m e a n   t h e r e  s &   i t s   s u p e r   h e l p f u l   t o   b e   a b l e   t o   h a v e   s n a c k s   a n d   s t u f f   a n d   t h e r e   a r e   a l w a y s   l i k e   b i s c u i t s   o n   t h e   t e a   t r o l l e y ,   b u t   i t  s   v e r y   r e g i m e n t e d   m e a l t i m e s   i n   h o s p i t a l   a n d   e r m   i t  s   n o t   l i k e   y o u   c a n   j u s t   p o p   d o w n   t o   t h e   k i t c h e n   w h e n   y o u   a r e   a   s t r o k e   p a t i e n t   a n d   y o u   k n o w   g e t   y o u r s e l f   a n   a f t e r n o o n   s n a c k ,   b e c a u s e   y o u   w e r e   l i k e ,   y o u   w e r e n  t   h u n g r y   a n d   l u n c h   s o   y e h ,   t h i n g s   l i k e   t h a t   c a n   b e   b e t t e r   a n d   l a s t   a   b i t   l o n g e r   I  d   i m a g i n e .   
 
 I N T :   A n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   t h a t   y o u   c o u l d   s e e   a s   a   b a r r i e r   t o   k i n d   o f   u s i n g   t h e s e   f o o d s   o n   t h e   s t r o k e   w a r d .   
 
 1 0 0 :   U m m &   I   d o n  t   t h i n k   s o   I  d   i m a g i n e   t h a t ,   I   d o n  t   k n o w   i f   t h e r e   a r e   l i k e   c u l t u r a l   v a r i a t i o n s   o f   t h e   f i n g e r   f o o d ,   u m m   I   k n o w   t h a t   t h e r e  s   a   h a l a l   m e n u   t h a t   i s &   u m m   m o r e   a c c e s s i b l e   t o   p e o p l e   w h o   d o n  t   t r a d i t i o n a l l y   e a t   o l d   f a s h i o n e d   E n g l i s h   f o o d ,   y o u   k n o w   w h o   d o n  t   h a v e   t h e   p o t a t o e s   a n d   d i p s   a n d   a l l   o f   t h a t ,   b u t   f o r   p e o p l e   w h o   a r e n  t   h a l a l ,   w h o   a r e n  t   M u s l i m &   I   h a v e   s e e n   i t   k i n d   o f   l i k e   a n   i s s u e   i n   t e r m s   o f   t h e   m a i n   m e n u s   b e i n g   v e r y   E n g l i s h   b a s i c a l l y ,   a n d   t h e n   e n d i n g   u p   e a t i n g   h a l a l   f o o d   b e c a u s e   i t  s   t h e   o n l y   w a y   t o   g e t   l i k e   r i c e   a n d   c u r r y   ( l a u g h i n g )   e v e n   t h o u g h   t h e y  r e   n o t   M u s l i m .   Y e h   a n d   t h e r e   a r e   d e f i n i t e l y   k i n d   o f   c u l t u r a l l y   a p p r o p r i a t e ,   c u l t u r a l l y   d i v e r s e   f i n g e r   f o o d s ,   i t  s   j u s t   l i k e   m a k i n g   s u r e   t h a t   t h e y   a r e   a l s o   o n   t h e   m e n u   m a y b e &   S a m o s a s   a n d   t h a t   k i n d   o f   t h i n g .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   Y e h   t h a t  s   a   r e a l l y   g o o d   i d e a .   A n d   w a s   i t   e a s y   o r   d i f f i c u l t   t o   g e t   h a l a l   f o o d   f o r   t h a t   o n e   p e r s o n .   
 
 1 0 0 :   I t  s   v e r y   e a s y   t o   g e t   h a l a l   f o o d ,   i t  s   a   b i t   c o m p l i c a t e d   h a v i n g   t h e   c o n v e r s a t i o n   o f ,   I   k n o w   y o u   a r e   n o t   M u s l i m ,   b u t   y o u   w a n t   s o m e   c u r r y   a n d   r i c e ,   s h o u l d   w e   l o o k   a t   t h e   h a l a l   m e n u & 
 
 I N T :   M m m   s o ,   h o w   t h i n g s   a r e   l i k e   l a b e l l e d   c a n   b e   a   b i t   c o n f u s i n g .   
 
 1 0 0 :   I t s ,   I  m   n o t   r e a l l y   c l e a r   o n   h o w   t h e   s y s t e m   w i t h &   I   m e a n   I   t h i n k   t h e   s p e e c h   a n d   l a n g u a g e   t h e r a p i s t s   k n o w   m o r e   t h a n   u s   p r o b a b l y   o n   h o w   t h i n g s   w i t h   t h e   c a t e r i n g   t e a m   w o r k s      
 
 I N T :   -   H m m   I  m   n o t   s u r e   ( l a u g h i n g ) 
 
 1 0 0 :   B u t   e r r &   t h e r e   w a s   a   p a t i e n t   w h o   w a s   u m m   c o e l i a c ,   b u t   n e e d e d ,   s h e   n e e d e d   p u r e e d   f o o d .   S o   h e r   b r e a k f a s t   n e e d e d   t o   b e   p o r r i d g e   a n d   i t   n e e d e d   t o   b e   g l u t e n   f r e e   p o r r i d g e   a n d   e v e r y   s i n g l e   d a y   t h e r e   w a s   a n   i s s u e ,   e v e r y   s i n g l e   d a y .   C o s   s o m e   r e a s o n ,   i t   c o u l d n  t   b e   o r d e r e d   a s   a n   o n g o i n g ,   t h e y   m a d e   i t   s o   t h a t   w e   h a d   t o   r e q u e s t   i t   e v e r y   s i n g l e   d a y &   P l e a s e   c a n   w e   h a v e &   a n d   e v e r y   d a y   w e   h a v e   s o m e o n e   s a y ,    O h   t h a t  s   n o t   a v a i l a b l e    ( l a u g h i n g )   a n d   t h e n   w e   w o u l d   s a y   c a n   y o u   p h y s i c a l l y   g o   t o   t h e   k i t c h e n   a n d   s p e a k   t o   y o u r   m a n a g e r   a n d   t h e n   i t   w o u l d   a r r i v e .   A b o u t   2   h o u r s   l a t e   e v e r y   d a y . 
 
 I N T :   O K .   
 
 1 0 0 :   S o   t h e r e  s   l i k e   s o m e   n e g o t i a t i n g .   
 
 I N T :   F o r   p e o p l e   o n   s p e c i a l   d i e t s .   Y e h ,   a n d   I   t h i n k   t h e y   a r e   b e c o m i n g   m o r e   c o m m o n   n o w ,   s o   i n   t h e o r y      
 
 1 0 0 :   Y e h ,   i t   s h o u l d   i m p r o v e .   
 
 I N T :   A n d   h o w   a b o u t   i s   t h e r e   a n y t h i n g   a r o u n d   h e a l t h   a n d   s a f e t y   w h e n   u s i n g   f i n g e r   f o o d s   t h a t   y o u   c a n   t h i n k   o f ? 
 
 1 0 0 :   I   t h i n k   t h e r e   i s   k i n d   o f   i n f e c t i o n   c o n t r o l   a n d   h y g i e n e .   
 
 I N T :   U m m .   
 
 1 0 0 :   I   t h i n k   s o m e t i m e s   w e r e   n o t   g r e a t   a n d   m a k i n g   s u r e   t h e   p a t i e n t s   h a n d s   a r e   w a s h e d ,   w h e r e a s   e s p e c i a l l y   o l d e r   g e n e r a t i o n s   t h a t   I   p e r s o n a l l y   k n o w ,   a r e   m u c h   m o r e   l i k e l y   t o   h a v e   t h e   s t r o n g   r o u t i n e s   t h a t   t h e y   a l w a y s   g o   t o   t h e   b a t h r o o m ,   w a s h   t h e i r   h a n d s   a n d   t h e n   e a t &   y o u   k n o w .   W h i c h   i s   n o t   s o m e t h i n g   t h a t   w e   p r a c t i c e   r e g u l a r l y .   Y e h   w e   m u s t   h a v e   h a n d   w i p e s   a v a i l a b l e ,   b u t   u m m   h o w   o f t e n   p e o p l e  s   h a n d s   a r e   a c t u a l l y   w i p e d   b e f o r e   t h e y   e a t ,   I  m   n o t   s u r e .   S o   o b v i o u s l y ,   f i n g e r   f o o d s ,   h a n d s   a r e   g o i n g   i n   m o u t h s ,   s o   w o u l d   b e   i m p o r t a n t .   S o   j u s t   u m m   t h e   b e n e f i t   o f   b e i n g   a b l e   t o   k e e p   t h e   f o o d   a r o u n d   l o n g e r ,   b u t   o b v i o u s l y   f o r   h y g i e n e ,   p a r t i c u l a r l y   i f   i t s   m e a t ,   y o u   k n o w ,   i t   c a n  t   b e   l e f t   f o r   4   h o u r s .   
 
 I N T :   Y e h ,   d e f i n i t e l y .   A n d   w o u l d   t h a t   c o n c e r n   y o u   a s   a   n u r s e ? 
 
 1 0 0 :   I   t h i n k   i t  s   a l w a y s   q u i t e   t r i c k y   w h e n   y o u   h a v e   s o m e o n e   w h o ,   d o e s n  t   h a v e   t h e   t i m e   o r   d o e s n  t   e a t   v e r y   r e g u l a r l y   a n d   i d e a l l y   y o u  d   l i k e   t o   b e   a b l e   t o   k e e p   t h e i r   m e a l   f o r   a s   l o n g   a s   p o s s i b l e   a n d   i f   p o s s i b l e   s a f e l y   r e h e a t   i t   s o   t h a t   w h e n   t h e y   d i d   d e c i d e   t o   w a k e   u p   i n   3   a n d   a   h a l f   h o u r s    t i m e ,   y o u   k n o w   w h a t   i t  s   l i k e ,   3 p m   a n d   t h e r e   w i l l   b e   n o   m e a l   s e r v e d   f o r   a n o t h e r   t h r e e   h o u r s   y o u   c a n   g i v e   t h e m   s o m e t h i n g .   A n d   t h e   p e o p l e   w i t h   d e m e n t i a   w h o   a r e   k i n d a   n o c t u r n a l ,   y o u   k n o w   w h a t   i t  s   l i k e   b e i n g   a b l e   t o   p r o v i d e   t h e m   f u l l   m e a l s ,   i t  s   r e a l l y   i m p o r t a n t ,   b u t   t h e y   a r e   g o i n g   t o   w a n t   d i n n e r   a t   t h r e e ,   y o u   k n o w .   A n d   t h e n   I   t h i n k   i t s   p o s s i b l y   t h a t   g a p   b e t w e e n   k i n d   o f &   t h e   c a t e r i n g   s i d e s   p o l i c i e s   a n d   r e g u l a t i o n s   w h i c h   a r e   o b v i o u s l y   t h e y   h a v e   t o   o b e y   a n d   w h e t h e r   o r   n o t   t h e   n u r s i n g   s t a f f   k n o w   t h e i r   p o l i c i e s   a n d   r e g u l a t i o n s ,   y o u   k n o w   w e   c o u l d   k e e p   f o o d ,   c o s   y o u   c a n  t   j u s t   p o p   a   t r a y   i n t o   t h e   f r i d g e .   W h a t   f o o d   s a f e t y   t r a i n i n g   n u r s e s   g e t   g i v e n   I   d o n  t   k n o w &   t h e y   m i g h t &   I  v e   n e v e r   h a d   a n y   b u t - 
 
 I N T :   H m m   p r o b a b l y   n o n e .   S o m e t i m e s   i t  s   s e e n   a s   q u i t e   a   s e p a r a t e   r o l e .   U m m   a n d   h o w   a b o u t   t h e   h a n d   h y g i e n e   s t u f f   w o u l d   t h a t   w o r r y   y o u   a s   a   n u r s e ? 
 
 1 0 0 :   u m m &   a s   a   s t u d e n t   n u r s e   i t  s   o n e   o f   t h o s e   t h i n g s &   I   w o u l d   w o r r y   w o u l d   n o t   b e   p r i o r i t i e s   o r   w o u l d   b e   a   t i c k   b o x   t a s k   t h a t   d o e s n  t   a c t u a l l y   f u l l y   g e t   d o n e .   Y e h   a n d   I  v e   g o t   t o   r e m e m b e r   e f f i c a c y   o f   k i n d   o f   b a b y   w i p e   h a n d   w i p e s   t h a t   t h e y   h a v e   i n   t h e   h o s p i t a l   a n d   i t  s   k i n d   o f   a r e   t h e y   a c t u a l l y   a n t i b a c t e r i a l ,   s o   i t  s   w o r k i n g   o u t   t h i n g s   l i k e   t h a t .   
 
 I N T :   A n d   h o w   w o u l d   y o u   f e e l   a b o u t ,   s o   t h e s e   a r e   d e s i g n e d   a s   f i n g e r   f o o d s ,   s o   f o o d s   y o u   c a n   p i c k   u p   w i t h   y o u r   h a n d s ,   h o w   w o u l d   y o u   f e e l   a b o u t   s e e i n g   p a t i e n t s   o n   t h e   w a r d   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s ? 
 
 1 0 0 :   I   t h i n k   t h a t   i t  s   t o t a l l y &   y e h   t h e r e  s   n o t h i n g   a g a i n s t   i t   i t s   t o t a l l y   y o u   k n o w ,   m u c h   b e t t e r   o p t i o n   t h a n   h a v i n g   a   t u b e   i n   y o u r   n o s e ,   y o u   k n o w .   I  d   b e   c u r i o u s   w h e t h e r   t h e r e  s   a   s l i g h t   g e n e r a t i o n a l   m a n n e r s   t h i n g &   i f   I   t h i n k   a b o u t   m y   o w n   g r a n d p a r e n t s &   m y   d a d  s   p a r e n t s   w o u l d   h a v e   r a t h e r   d i e d   t h a t   t o   b e   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s .   S o &   b u t   a t   t h e   s a m e   t i m e ,   I   t h i n k   p e o p l e   w h o   h a v e   h a d   a   s i g n i f i c a n t   p h y s i c a l   i n j u r y ,   l i k e   a   s t r o k e .   R e c o g n i s e   w h a t   i s   n e c e s s a r y   a t   t h a t   t i m e ,   y o u   k n o w .   Y e h & 
 
 I N T :   A n d   h a v e   y o u   e v e r   h a d   a n y   c o m m e n t s   f o r   p a t i e n t s   a b o u t   l i k e   t a b l e   m a n n e r s ? 
 
 1 0 0 :   L a u g h i n g   - - -   n o   I   h a v e n  t   a c t u a l l y .   
 
 I N T :   T h e y   a r e   n o t   t h a t   w o r r i e d .   B r i l l i a n t ,   a n d   I   h a v e   g i v e n   y o u   s o m e   p i c t u r e s   t h e r e ,   h o w   d o   y o u   f e e l   a b o u t   w h a t   t h e s e   f o o d s   l o o k   l i k e   a s   f i n g e r   f o o d s ? 
 
 1 0 0 :   T h e y   l o o k   g o o d .   S o m e   o f   t h e m   a r e   m e s s i e r   t h a n   o t h e r s .   U m m   I   t h i n k   t h a t  s   a   b o w l   o f   c u s t a r d   a n d   t h a t   d e f i n i t e l y   s h o u l d n  t   b e   a   f i n g e r   f o o d ,   i n t e r e s t i n g l y ,   b u t   y e h   g e n e r a l l y   t h e r e   l i k e   q u i t e &   I   d o n  t   w a n t   t o   s a y   c h i l d i s h ,   c o s   t h a t   s o u n d s   r u d e ,   b u t   u m m   t h e y   a r e   t h e   k i n d   o f   t h i n g s   t h a t   I   w o u l d   e x p e c t   t o   s e e   o n   t h e   k i d s   m e n u ,   b u t   I   d o n  t   a c t u a l l y ,   t h a t   m i g h t   a c t u a l l y   b e   b e c a u s e   t h e y   a r e   a l l   p r e - c u t   u p ,   s o   m e   a n d   m y   b r a i n   g o e s &   o h   y e s   s o   y o u   c u t   u p   a   c h i l d  s   f o o d .   Y o u   k n o w   w h a t   I   m e a n & 
 
 I N T :   Y e h 
 
 1 0 0 :   B u t   t h a t  s   n o t   a   n e g a t i v e   t h i n g ,   n e c e s s a r i l y .   U m m   y e h   I   m e a n ,   t h e y   a l l   l o o k   l i k e   q u i t e   t a s t y   g r e a s y   s p o o n   f o o d s ,   w h i c h   i s n  t   n e c e s s a r i l y   a   b a d   t h i n g .   Y e h .   
 
 I N T :   A n d   d o   y o u   t e n d   t o   c u t   u p   p e o p l e s   f o o d ?   D i d   y o u   h a v e   e x p e r i e n c e   o f   c u t t i n g   u p   p e o p l e  s   f o o d ? 
 
 1 0 0 :   A   f e w   t i m e s .   
 
 I N T :   Y e h .   
 
 1 0 0 :   M e a t   p a r t i c u l a r l y .   T h a t   c a n   c h a l l e n g e   p e o p l e   a   l i t t l e   b i t   m o r e .   Y e h &   u m m &   y e h . 
 
 I N T :   Y e h   c o s   I   g u e s s   t h a t  s   a   b i t   h a r d e r   t o   c u t .   S o   y o u   s a i d   s o m e   l o o k   q u i t e   m e s s y ,   w h a t   l o o k s   m e s s y   t o   y o u ?   ( L a u g h i n g )   Y o u   s a i d   t h e   c u s t a r d . 
 
 1 0 0 :   U m m   a n d   p o s s i b l y   t h e   p e a c h   w o u l d   b e   v e r y   s l i p p y ,   j u s t   t e x t u r a l l y ,   b u t   o t h e r   t h a n   t h a t ,   y e h   i t   a l l   l o o k s   v e r y   s e n s i b l e .   
 
 I N T :   a n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   y o u   w o u l d   e x p e c t   t o   s e e   o n   a   f i n g e r   f o o d   m e n u ? 
 
 1 0 0 :   H m m &   &   N o t   t h a t   I   c a n   t h i n k   o f   o f f   t h e   t o p   o f   m y   h e a d .   
 
 I N T :   N o &   T h e y   w e r e   t h e   k i n d   o f   t h i n g s   t h a t   y o u   w o u l d   e x p e c t   t o   s e e .   E x c e l l e n t .   A n d   h o w   a b o u t   t h e   k i n d   o f   n u t r i t i o n a l   v a l u e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d s   t h a t   I   h a v e   s h o w n   y o u ? 
 
 1 0 0 :   I   m e a n   t h e y  v e   a l l   g o t   v e g   a n d   f r u i t   w i t h   t h e m ,   w h i c h   m o s t   o f   t h e m   d o   w h i c h   i s   k i n d   o f   q u i t e   k e y .   E r m   t h e y   a r e   f a i r l y   c a r b o h y d r a t e   h e a v y ,   b u t   t h a t  s   n o t ,   t h a t  s   i n   l i n e   w i t h   t h e   o t h e r   s o r t   o f   f o o d s   t h a t   I  v e   s e e n   i f   t h a t   m a k e s   s e n s e .   
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 I N T :   Y e h & 
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 1 0 0 :   Y e h ,   s o m e   o f   t h e m   a r e   q u i t e   f r i e d   f o o d y ,   b u t   i t  s   a l s o   h o w   y o u   m a k e   i t .   S o   l i k e   a   l o t   o f   t h a t   c a n   b e   o v e n   c o o k e d   a n d   n o t   f r i e d &   Y e h .   Y e h .   
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 I N T :   E x c e l l e n t ,   a n d   y o u   s a i d   a b o u t   i t   l o o k i n g   a   b i t   c h i l d i s h ,   d o   y o u   t h i n k   i t  s   j u s t   b e c a u s e   i t   i s   c u t   u p   t h a t   w a y ? 
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 1 0 0 :   Y e h   p r o b a b l y ,   a n d   a l s o   w e   h a d   a   p a r t i c u l a r   p a t i e n t   ( l a u g h i n g )   w h o   e r r   w o u l d   k i n d   o f   o n l y   e a t   m e a l s   l i k e   t h i s .   A n d   I   r e m e m b e r   u s   h a v i n g   t o   o r d e r   o f f   t h e   k i d s   m e n u   f o r   h i m   a n d   s p e c i f i c a l l y   m a k e   s u r e   t h a t   t h e   k i d s   m e n u   w a s   o f f e r e d   t o   h i m ,   c o s   o t h e r w i s e   i t   w o u l d   b e   l i k e ,   d o   y o u   w a n t   c u r r y   o r   l a s a g n e   a n d   h e ' l l   j u s t   b e   l i k e   n o ,   I   j u s t   w a n t   c h i p s   e v e r y   d a y .   B u t   I   t h i n k   t h a t  s   t h e   o n l y   r e a s o n s   w h y .   
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y ,   a n d   d i d   y o u   t e n d   t o   s e e   p e o p l e   o n   t h e   w a r d   h a v i n g   t h e   s a m e   t h i n g   e v e r y   d a y ? 
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 1 0 0 :   Y e s ,   d e f i n i t e l y .   U m m   I   t h i n k   h a l f   o f   t h a t   i s   c o m f o r t .   Y e h &   u m m &   y o u   a l s o   d o n  t   k n o w   w h e t h e r   t h e   m e a l s   a r e   g o i n g   t o   t a s t e   g o o d   s o   f i n d   o n e   t h a t   y o u   w a n t ,   s t i c k   w i t h   i t ,   j u s t   t o   k n o w   i f   y o u   a r e   g o i n g   t o   l i k e   i t .   
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 I N T :   Y e h   I   f i n d   t h a t   q u i t e   i n t e r e s t i n g   t h a t   s o m e   p e o p l e   j u s t   l i k e   s t i c k   w i t h   t h e   s a m e   t h i n g   e v e r y   d a y   o r ,   s o m e   o t h e r s   a r e   q u i t e   a d v e n t u r o u s   a n d   t h i n g s .   G r e a t .   A n d   I   t h i n k   w e   f o u n d   w h e n   w e   w e r e   u s i n g   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s ,   i t   n e e d e d   a   b i t   o f   l i k e   c u t t i n g   u p   o r   p r e p a r a t i o n   m a y b e   t h a n   s o m e   o f   t h e   o t h e r   m e a l s .   W h o s e   r o l e   t o   y o u   t h i n k   t h a t   w o u l d   b e   o n   t h e   w a r d ? 
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 1 0 0 :   U m m &   I   t h i n k   a g a i n   i t   u s u a l l y   c o m e s   d o w n   t o   t h e   h e a l t h   c a r e   a s s i s t a n t & 
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 I N T :   Y e h & 
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 1 0 0 :   U m m &   I d e a l l y   i t s   e v e r y o n e  s &   y o u   k n o w   u m m &   t h a t  s   w h a t   w e r e   t a u g h t   i n   t r a i n i n g &   t h a t  s   t h e o r e t i c a l l y   w h a t   i t   s h o u l d   b e &   b u t   a g a i n   i f   d r u g   r o u n d   i s   o c c u r r i n g   a t   t h e   s a m e   t i m e &   t h a t  s   t h e   n u r s e s   k i n d   o f f   a n d   d o i n g   s o m e t h i n g   i m p o r t a n t &   U m m   a n d &   y e h &   I   m e a n   t h e   c a t e r i n g   s t a f f   a r e   l o v e l y ,   b u t   i t  s   v e r y   m u c h   n o t   s e e n   a s   p a r t   o f   t h e i r   r o l e   t o   p r e p a r e   f o r   a n d   I   r e c o g n i s e   t h e y   d o n  t   k n o w   t h e   p a t i e n t s   p e r s o n a l l y ,   o r   t h e   p a t i e n t  s   h e a l t h   n e e d s ,   s o   y e h & 
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 I N T :   S o   d o   y o u   f e e l   l i k e   m o r e   o f   a   n u r s i n g   o r   H C A   r o l e .   
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 1 0 0 :   Y e h   i d   i m a g i n e &   B u t   a l s o   I  d   g u e s s   i t s   w h e t h e r   i t  s   a   m e n u ,   c o s   i t  s   a   m e n u   a n d   t h e n   i t   w o u l d   s e e m   l i k e   i t   w o u l d   m o r e   r u n   t o   t h e   c a t e r i n g   s i d e ,   y o u   k n o w   i t  s   l i k e &   i t s   p r e   a g r e e d   t h a t   t h e y   a r e   g o i n g   t o   b e   f i n g e r   f o o d s   a n d   c u t   u p ,   b u t   i f   i t  s   l i k e ,   e s p e c i a l l y   i f   i t s   s t r u g g l i n g   i t s   u m m &   l a s a g n e   t h e n   t h a t   w o u l d   m o r e   c o m e   d o w n   t o   t h e   w a r d   s t a f f .   
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 I N T :   Y e h   I   s e e   w h a t   y o u   m e a n .   S o   i f   y o u   a r e   o r d e r i n g   f r o m   t h e   f i n g e r   f o o d   m e n u ,   y o u   w o u l d   e x p e c t   i t   t o   c o m e   u p   a s   f i n g e r   f o o d   
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 1 0 0 :   Y e h   p r o b a b l y .   
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 I N T :   Y e h   a n d   n o t   h a v e   t o   h a v e   l o a d s   o f   e x t r a   e f f o r t ,   w h i c h   i s   w h a t   I  v e   b e e n   d o i n g   ( l a u g h i n g ) .   N o   d e f i n i t e l y .   U m m   a n d   w h o   d o   y o u   t h i n k   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d   w o u l d   m o s t   b e n e f i t ? 
 
 1 0 0 :   U m m &   o b v i o u s l y   p e o p l e   w h o s e   s w a l l o w i n g   i s   s a f e ,   b u t &   a r e   q u i t e   k i n d   o f   l i k e &   l o w   e n e r g y   s l a s h   l o w   d e x t e r i t y ,   p e o p l e   w h o   f i n d   t h e   c u t l e r y   d i f f i c u l t   a n d   h i g h   e f f o r t   a n d   u m m   y e h &   I   t h i n k   i t  s   t h e   k i n d   o f   o l d e r   g u y s   c o m e   t o   m i n d ,   d e f i n i t e l y ,   t h e   o l d e r   m a l e   p a t i e n t &   U m m   f o r   s o m e   I   t h i n k   i t  s   t h e i r   d r e a m   f o o d s .   ( L a u g h i n g )   Y e h &   y e h & 
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 I N T :   Y e h   a n d   d o   y o u   t h i n k   t h e y   s h o u l d   j u s t   b e   o f f e r e d   t o   t h o s e   p e o p l e   o r   k i n d a   o f f e r e d - - - 
 
 1 0 0 :   - -   N o   i t   w o u l d   b e   n i c e   t o   b e   a v a i l a b l e   t o   e v e r y o n e .   Y e h &   I   m e a n   i t   w o u l d   b e &   y e h &   I   d o n  t   k n o w   w h a t   h a p p e n s   w h e n   p a t i e n t s   k i n d   o f   a r e   f i r s t   a d m i t t e d &   a n d   w h a t   c o n v e r s a t i o n   h a p p e n s   i n   t e r m s   o f   t h e s e   a r e   t h e   f o o d   o p t i o n s .   C o s   I  v e   s e e n   t h e   m e n u s   a n d   f o r   a   l o t   o f   t h e   p a t i e n t s ,   w h e n   t h e y   f i r s t   h a v e   h a d   a   s t r o k e ,   t h a t   i s   j u s t   t o o   c o m p l e x .   S o   w h e t h e r   t h e y   a r e   a b l e   t o   r e a d   a t   t h a t   p o i n t ,   l e t   a l o n e   r e a d   t h a t   m u c h   i n f o r m a t i o n   a n d   s m a l l   t e x t ,   I  m   n o t   s u r e .   A n d   o b v i o u s l y   q u i t e   a   l o t   o f   t h e   t i m e &   u m m   p a t i e n t s   w h o   h a v e   d y s p h a s i a   o r   e r r r   a n y   k i n d   o f   l a n g u a g e   n e e d s ,   t h e   r e l a t i v e s   w i l l   w r i t e &   u m m   l i k e   a   m e a l   p l a n &   o f   w h a t   t h e y   l i k e   e a c h   d a y .   
 
 I N T :   O K 
 
 1 0 0 :   A n d   t h a t  s   k i n d   o f   l i k e   w h a t   t h e   s t a f f   w i l l   r e f e r   t o .   U r m   a n d   t h e n   i t  s   a   c a s e   o f &   y o u   k n o w   w h o   s p o k e   t o   t h e   r e l a t i v e s   i n   o r d e r   t o   d e t e r m i n e   w h a t   t h e y   w o u l d   l i k e .   Y o u   k n o w   w h a t   w a s   t h e   r e l a t i v e   p r o v i d e d   i n   t e r m s   o f   m e n u s   a n d   t h a t   k i n d   o f   t h i n g .   
 
 I N T :   Y e h   c o s   i f   t h e y   a r e   o n l y   p r o v i d e d   w i t h   o n e ,   t h e n & 
 
 1 0 0 :   Y e h   e x a c t l y .   
 
 I N T :   A n d   d i d   y o u   g e t   i n v o l v e d   m u c h   w i t h   l i k e   o r d e r i n g   t h e   m e a l s ? 
 
 1 0 0 :   N o   I   d o n  t   k n o w   h o w   t h a t   p r o c e s s   o c c u r s   ( l a u g h i n g )   I   m e a n &   f r o m   t h e   p e r s p e c t i v e   o f   b e i n g   a r o u n d   a n d   y e h &   b e i n g   a r o u n d   w h e n   t h e   s t a f f   c o m e   r o u n d   w i t h   t h e i r   l i t t l e   i P a d &   U m m   a n d   t h e r e   i s   q u i t e   o f t e n   t h e   k i n d   o f   l i k e &   W h a t   w o u l d   y o u   l i k e ?   A n d   t h e n   t h e   p e r s o n   i s   l i k e   a s l e e p ,   o r   d o n  t   u n d e r s t a n d ,   o r   c a n  t   s p e a k   E n g l i s h &   a n d   i t  s   l i k e &   d o   t h e y   h a v e   a n y t h i n g   w r i t t e n   a n d   a t   t h a t   p o i n t ,   i f   t h e y   d o n  t   h a v e   a n y t h i n g   w r i t t e n   b y   a   r e l a t i v e   o r   b y   t h e   p a t i e n t ,   u m m   a t   t h e   b e d   s p a c e   a n d   t h e   p a t i e n t   i s   a s l e e p   o r   n o t ,   t h e n   t h e y  l l   s o m e t i m e s   c o m e   a n d   a s k   s t a f f   o n   t h e   b a y .   A n d   o f t e n   i t  s   l i k e ,   ( w h i s p e r )   N o   i d e a !   
 
 I N T :   Y e h   i f   y o u   h a v e   j u s t   c o m e   o n t o   t h e   b a y   a s   w e l l . 
 
 1 0 0 :   Y e h   e x a c t l y . . .   U m m   a n d   I   a l w a y s   f e e l   a   b i t   f u n n y   s a y i n g   t h i s   i s   w h a t   t h e   p a t i e n t   w o u l d   l i k e   t o   e a t   b e c a u s e   i t  s   l i k e   I   a c t u a l l y   d o   n o t   k n o w .   E v e n   t h e i r   r e l a t i v e s   c a n   k n o w   w h a t   t h e y   d o n  t   l i k e ,   b u t   d o   t h e y   f e e l   l i k e   t h a t   m e a l   t o d a y ?   Y e h & 
 
 I N T :   Y e h   i t  s   t r i c k y ,   a n d   w h a t   t e n d s   t o   h a p p e n   i n   t h o s e   s i t u a t i o n s ? 
 
 1 0 0 :   A   m e a l   i s   o r d e r e d   ( L a u g h i n g )   a n d   h o p e f u l l y   i t  s   O K .   I   t h i n k   s o m e t i m e s   t h e y   c a n   c h e c k   t h e   h i s t o r y .   
 
 I N T :   O K 
 
 1 0 0 :   A n d   s o m e t i m e s   t h e y   j u s t   o r d e r   w h a t   w a s   o r d e r e d   y e s t e r d a y .   W h i c h   i s   b e t t e r   t h a n   n o t h i n g .   
 
 I N T :   B u t   t h e n   t h e y   h a v e   t o   h a v e   t h e   s a m e   m e a l   ( l a u g h i n g ) .   
 
 1 0 0 :   Y e h &   y e h 
 
 I N T :   F a i r   e n o u g h .   A n d   h a v e   y o u   h a d   a n y   e x p e r i e n c e ,   I   k n o w   y o u   s a i d   y o u   w o r k e d   i n   c a r e   b e f o r e &   H a v e   y o u   h a d   e x p e r i e n c e   o f   u s i n g   f i n g e r   f o o d s   i n   t h a t   s e t t i n g ? 
 
 1 0 0 :   U m m &   S o   w e   o n c e   h a d   a   r e s i d e n t   w h o   w a s &   v e r y   i n t e r e s t i n g   p e r s o n &   a n d   e r m &   s h e   w a s   v e r y   m a l n o u r i s h e d   a n d &   t h i s   w a s   m e n t a l   h e a l t h   c a r e   t h a t   I   w o r k e d   i n .   S h e   w a s   i n   h e r   m i d   9 0  s   a n d &   s h e  d   e s s e n t i a l l y   s p e n t   y e a r s   r e f u s i n g   t o   e a t   a n d   n o t   t h r o u g h   a n   e a t i n g   d i s o r d e r ,   b u t   s h e   h a d   a n t i s o c i a l   p e r s o n a l i t y   d i s o r d e r &   a n d   u m m   a t   s o m e   p o i n t   d u r i n g   h e r   m i d   9 0  s ,   I   t h i n k   h e r   b o d y   t o o k   o v e r   h e r   b r a i n   a n d   s t a r t e d   l i k e &   I   n e e d   t o   e a t &   I   c a n n o t   s u r v i v e ,   b u t   s h e   h a d   v e r y   c o n t r a c t e d   l i m b s   a n d   c o n t r a c t e d   f i n g e r s ,   s o   b u t   w a s n  t ,   w o u l d   n o t   a l l o w   a n y b o d y   w i t h i n   a   f o o t   o f   h e r   t o   h e l p   h e r   e a t .   S h e  d   j u s t   s p i t   a t   y o u .   S o &   w e   k i n d   o f   u m m   h a d   t o   m a k e   s u r e   t h a t   t h e   f o o d s   t h a t   s h e   c o u l d   h a v e ,   s h e   c o u l d   k i n d   o f   p i c k   a t ,   c o s   s h e d   t a k e   a b o u t   a n   h o u r   a n d   a   h a l f   t o   t w o   h o u r s   t o   e a t .   V e r y ,   v e r y   s l o w l y ,   w i t h   h e r   h a n d s .   S o &   i t   w a s   a   s m a l l   c a r e   h o m e   s o   i t  s   a l l   n e g o t i a t i n g   w i t h   t h e   k i t c h e n   s t a f f &   I   k n o w   t h a t   t o d a y   i s   f i s h ,   b u t   p l e a s e   c a n   y o u   m a k e   s o m e   c h i p s   f o r   h e r &   o r   y o u   k n o w   t h a t   k i n d   o f   t h i n g .   
 
 I N T :   B u t   I   g u e s s   i t   i s   a   b i t   e a s i e r   i n   t h a t   s e t t i n g ,   b e c a u s e   y o u   h a v e - 
 
 1 0 0 :   -   D i r e c t   c o n t a c t   w i t h   t h e m ,   y e h   e x a c t l y .   
 
 I N T :   Y o u   a r e   a b l e   t o   m a k e   t h i n g s   a   b i t   m o r e   s p e c i f i c . 
 
 1 0 0 :   a n d   i t s   l o n g   t e r m   c a r e   a s   w e l l   s o   - - -   
 
 I N T :   Y o u   g e t   t o   k n o w   - - - 
 
 1 0 0 :   - - -   Y e h &   y o u   h a v e   t h e   t i m e   a n d   c o m m i t m e n t   a n d   e x p e c t a t i o n   o f   d e v e l o p i n g   s o m e t h i n g   t h a t &   t h e   c l i e n t   c a n   a c t u a l l y   l o n g   t e r m   b e n e f i t   f r o m .   
 
 I N T :   Y e h ,   s o   y o u   d i d n  t   n e c e s s a r i l y   h a v e   a   s p e c i f i c   m e n u   t h e r e ,   b u t   i t   w a s   m a d e   t h e r e   b e c a u s e   t h a t   o n e   r e s i d e n t    
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 1 0 0 :   -   Y e h   o r   w e   w o u l d   j u s t   k i n d   o f   a d a p t   w h a t e v e r   w a s   o n   t h e   m e n u   t h a t   d a y   f o r   a l l   o f   t h e   r e s i d e n t s .   S o   i f   i t   w a s   c a k e ,   y o u   k n o w   i t   w o u l d   b e   n o   c u s t a r d   a n d   t h e n   j u s t   c u t   i t   u p   i n t o   p i e c e s &   k i n d   o f   t h i n g .   
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 I N T :   Y e h &   C a n   y o u   t h i n k   o f   a n y   o t h e r   e x a m p l e s   t h a t   y o u   h a v e   g o t .   
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 1 0 0 :   U m m &   n o t   r e a l l y ,   w e   a l w a y s   h a d   p e o p l e   w h o   w o u l d   e a t   w i t h   t h e i r   h a n d s &   e r m   a n d   w e r e   n o t   i n t e r e s t e d   i n   k n i v e s   a n d   f o r k s &   S o   a n d   t h e y   w o u l d   d o   a l l   s o r t s   t h e y   w o u l d   u m m . . .   t h e r e   w a s   o n e   g u y   w h o   w o u l d   l i k e   t o &   u r m   h e   l i k e d   k i n d   o f   s a n d w i c h e s &   b a g u e t t e s   a n d   h e   w o u l d   p o u r   o r a n g e   s q u a s h   o v e r   i t   t o   s o f t e n   i t   i n   o r d e r   t o   t h e n   b e   a b l e   t o   r i p   i t   u p   e a s i l y .   U m m   a n d   t h a t   w a s   h o w   h e   l i k e d   i t .   
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 I N T :   F a i r   e n o u g h .   A n d   w h a t   d i d   t h e   o t h e r   r e s i d e n t s   s a y   a b o u t   t h e m   e a t i n g   w i t h   t h e i r   h a n d s ? 
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 1 0 0 :   T h e r e   w o u l d   s o m e t i m e s   b e   c o n f l i c t   o f   l i k e &   t h a t  s   g r o s s ,   s t o p   i t &   u m m   a n d   i t   w a s   a l w a y s   j u s t   k i n d   o f   m a n a g i n g   t h a t   a n d   b e i n g   l i k e &   I   a g r e e   w i t h   y o u ,   i t  s   a   b i t   g r o s s   t h a t   h e  s   j u s t   p o u r e d   h i s   o r a n g e   s q u a s h   o v e r   h i s   m e a l ,   b u t   u m m   d o   y o u   w a n t   t o   s i t   o v e r   h e r e   t o d a y ,   w h i l e   h e   d o e s   t h a t ?   Y o u   k n o w ,   b u t   h o n e s t l y   i t   w a s &   e v e r y b o d y   w a s   v e r y   v e r y   e c c e n t r i c   s o &   o d d   e a t i n g   h a b i t s   w e r e   o f t e n   t h e   l e a s t   k i n d   o f   e c c e n t r i c &   y e h . 
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 I N T :   A n d   d i d   y o u   e v e r   s e e   p e o p l e   u s i n g   t h e i r   h a n d s   o n   t h e   s t r o k e   w a r d ? 
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 1 0 0 :   Y e h   d e f i n i t e l y &   y e h &   u m m   d e p e n d i n g   o n   t h e   m e a l ,   v e r y   m u c h .   U m m   a n d   o f t e n   m a n a g i n g   t o   g e t   s o m e t h i n g   i n   w i t h   c u t l e r y ,   b u t   t h e n   l e a v i n g   i t   l i k e   f a l l i n g   o u t   o r ,   n o t   b e i n g   a b l e   t o   g e t   i t   a l l   t h e   w a y   i n t o   y o u r   m o u t h ,   s o   k i n d   o f   p u s h i n g   i t   i n   k i n d   o f   t h i n g .   
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 I N T :   S o   u s i n g   a   b i t   o f   a   m i x t u r e &   S u p e r .   T h a t   s o u n d s   g r e a t .   I s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   w e   h a v e n  t   c o v e r e d   t h a t   y o u   t h i n k   w o u l d   b e   u s e f u l   t o   k n o w   o r - - - 
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 1 0 0 :   N o ,   I   d o n  t   t h i n k   s o .   
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 I N T :   P e r f e c t   t h a n k   y o u   s o   m u c h ,   t h a t   w a s   r e a l l y   u s e f u l .   I  l l   s t o p   t h i s   n o w .   
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 [ E n d   o f   t a p e ] 
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 R e c o r d i n g   t i m e :   3 7 : 0 4 
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 K e y   t o   a b b r e v i a t i o n s 
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 I N T 	       I n t e r v i e w e r 
 
 1 0 0 	       P a r t i c i p a n t 
 
 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
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 &   	 P a u s e 
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 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 ( & + ) 	       M i s s i n g   w o r d s      u n a b l e   t o   h e a r 
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